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夏だ!たまねぎだ

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おうちに必ずある野菜ってありますか?
我が家では、「じゃがいも・たまねぎ・にんじん・キャベツ」の4種が
必ずストックされています。

その中でも、とくにたまねぎは
これからの夏の体に欠かせない野菜なんですよ?

たまねぎって、生で食べると独特の辛味がありますよね。
この辛味の成分は、「硫化プロピル」といって
体の中の血液をさらさらにして、
コレステロールや中性脂肪、血糖値を押さえる効果があります。

でも、たまねぎって、生で食べるより
加熱して食べることのほうが多いですよね。
加熱すれば辛味もなくなりますしね。
そう!加熱すると、硫化プロピルは成分が変化してしまうんです。
でも大丈夫!変化した後でも、コレステロールを抑える効果はあるので
血液がどろどろしやすい夏には、是非食べて欲しい食材ですね。

ちなみに、生のたまねぎを食べるときは
辛味を取るために、水に付けてあく抜きしますよね。
そうなんです。辛味が抜ける=硫化プロピルが抜けるということで
あまり長時間水につけていると、さらさら成分は
どこかへ流れていってしまうのです。
たまねぎの辛味は、「大人の味」ということで
ちょっと残ってる間に召し上がっていただきたいですね。

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